sabato 29 settembre 2012

INVOLTINI PRIMAVERA AL FORNO LEGGERISSIMI

Siamo restati stupiti dalle leggerezza e bontà di questi involtini, se trovate queste sfoglie di pasta vi consiglio di provare questa ricetta ...

INGREDIENTI:

cavolo
porro
carota
germogli di soia
sale
salsa  di soia


acqua e amido di mais


Alla prossima ♥
Alice



PANE INTEGRALE MULTI CEREALI CON LIEVITO MADRE

Questo pane è un po' particolare perché utilizzo farine abbastanza sconosciute, se non riuscite a reperirle o non vi piacciono potete utilizzare della farina integrale a vostro piacere ..

INGREDIENTI:

250 lievito madre
200 gr farina di farro integrale
200 gr di farina di grano tenero integrale 
100 gr semola di grano duro integrale,
50 gr di farina di grano saraceno, 
50gr di farina di lupini
300/350 gr di acqua
12 gr di sale
1 cucchiaino di malto
2 cucchiaini di sale 







Grazie...
Alla prossima 
Alice♥



 


venerdì 28 settembre 2012

GNOCCHI DI POLENTA TARAGNA RIPIENI DI TOFU AFFUMICATO


INGREDIENTI per gli gnocchi:

900 gr di polenta fredda
4 cucchiai di amido di mais
 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
sale q.b.
tofu affumicato

INGREDIENTI per il condimento:

100 gr di latte di soia 
1 cucchiaio di farina di soia tostata
2 cucchiai lievito alimentare in scaglie
pizzico di sale 



LIEVITO MADRE



Ognuno di noi ha un metodo per mantenere attivo il proprio lievito madre questo è il mio...
Grazie per la visione.
A presto :)

Farò altri video in merito.








Grazie mille..
Alla prossima
Alice ♥

mercoledì 26 settembre 2012

SOFFRITTO SEMPRE PRONTO

Ho preso spunto da una ricetta bimby per questo soffritto da avere sempre a disposizione.
Si può ovviamente fare anche con un robot da cucina di qualsiasi tipo.


INGREDIENTI:

sedano carota cipolla in parti uguali




   Alla prossima.. Alice ♥

ESTRATTO DI VANIGLIA FATTO IN CASA



Ciao a tutti, la ricetta di questa preparazione c'è in giro su internet e molte persone ormai decidono di fare in casa questo eccezionale prodotto.

Le fialette di vaniglia e la classica vanillina non hanno purtroppo nulla a che fare con questa vaniglia, l'aroma che lasciano è decisamente diverso e "sintetico" per ciò considerato che in questo modo non buttiamo proprio nulla del baccello e che è una preparazione velocissima, io vi consiglio di provare! Per un ottimo estratto consiglio di utilizzare 30 bacche per litro di liquido.

Il riposo che consente di ottenere un prodotto perfetto è sei mesi, ma se dovete fare una torta dopo 2 settimane è già utilizzabile, avrà già un aroma molto intenso.

INGREDIENTI:

500gr di alcol 
500 gr di acqua 
30 bacelli di vaniglia 



lunedì 24 settembre 2012

POLPETTE DI COUS COUS

Ciao a tutti ho tentato di riprodurre un prodotto che ho trovato in commercio e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente inoltre mi ha permesso di recuperare il cous cous avanzato del giorno precedente, non mi piace buttare nulla in cucina e quindi riciclo...

INGREDIENTI:

cous cous avanzato ;-)
sale q.b.
olio evo q.b.

per la panatura:

farina di mais + pane grattuggiato

per la pastella :

acqua+ farina di ceci +fecola di patate






A presto. 
Grazie per la visione ♥♥♥
Alice 








TOFU FATTO IN CASA

In questo lunghissimo video spiego come faccio il tofu in casa ...






A presto...
Alice ♥

mercoledì 19 settembre 2012

FORMAGGIO SPALMABILE VEGAN (VEGADELFIA)

Come dicevo nel video la ricetta non è di mia invenzione ma di un ragazzo bravissimo che spesso mi è di ispirazione
il suo blog :    http://www.dimensionvegana.com/
il suo canale you tube :   http://www.youtube.com/user/DimensionVegana/videos?flow=grid&view=0








Grazie per la visione.
A presto...
Alice ♥

martedì 18 settembre 2012

SUSHI VEGAN - URAMAKI- MAKIZUSHI

In questo video mostro come faccio il sushi, all'interno del rotolino  nel video metto solo la carota ma ovviamente si può mettere tutta la verdura che si preferisce (avocado, cetrioli...)

Alla prossima... 
Grazie 
Alice ♥

venerdì 14 settembre 2012

GNOCCHI DI ZUCCA VEGAN

Questi gnocchi sono ottimi soprattutto per un amante della zucca come me...

INGREDIENTI:

850 gr di polpa di zucca delica 
130 gr di amido di mais
50 gr di farina di farro
sale pepe q.b









Grazie a tutti
A presto...
Aice♥


giovedì 13 settembre 2012

SEITAN AFFUMICATO FATTO IN CASA

Fare il seitan in casa non è difficile e il risultato è davvero gradevole io per farlo utilizzo il glutine di frumento e non parto dalla farina perchè credo che sia uno spreco sia di acqua che di farina stessa  approfondisco questo discorso in un video dove faccio il muscolo di grano quindi se siete interessati potete dare un occhiata al video...



INGREDIENTI:

200 gr di glutine
1 cucchiaio di fecola di patate o di amido di mais
350/370 ml di acqua 
spezie a piacere 
sale, cipolla disidratata, aglio disidratato, paprika (spezie a piacere...)
aroma affumicato (si può trovare su ebay cercando liquid smoke)

mercoledì 12 settembre 2012

GOLDEN SYRUP


Il golden syrup ha la consistenza del malto ed è delizioso utilizzato come topping sui dolci o inserito nelle vostre ricette...Considerato che in italia non è facilmente reperibile e che se si trova ha comunque un costo elevato... meglio farselo in casa!! 

INGREDIENTI:

400 gr di zucchero grezzo

200 ml di acqua

50 ml di succo di limone filtrato

Ciao e grazie. Alice ♥

martedì 11 settembre 2012

SILK TOFU FATTO IN CASA

Come ottenere il silk tofu o silken tofu in casa, una preparazione che si presta sia a piatti dolci che salati. Semplicissimo.
Il solfato di calcio lo potete reperire facilmente in farmacia.










Grazie a tutti.
Alice ♥

COME CONSERVARE LA PIZZA FATTA IN CASA IN CONGELATORE

Chi è vegan lo sa... la pizza è un problema perchè se in pizzeria possiamo chiedere di togliere o aggiungere ciò che non vogliamo, quando ci troviamo al supermercato e vogliamo comprare una pizza surgelata al volo difficilmente la troviamo senza mozzarella e quindi considerato che adoro fare la pizza in casa e che ho ideato dopo tanto tempo la  ricetta per una mozzarella davvero buona, quando  ho un po' di tempo ne preparo qualcuna in più e la congelo in questo video vi mostro come faccio...

lunedì 10 settembre 2012

TORTA DI MELE

Una torta di mele adatta ad ogni occasione...


INGREDIENTI:

3 Mele

250 gr di farina a piacere

1 bacello di vaniglia

150 gr di zucchero

1 cucchiaio di lecitina di soia polverizzata

1 confezione di panna di soia da cucina






Grazie a tutti

Alla prossima.    Alice♥