Queste bruschette colorate e super saporite sono perfette come antipasto...
INGREDIENTI:
250 gr di barbabietole lessate 170 gr di yogurt di soia 2 cucchiaini coriandolo essicato in polvere 1 centimetro di zenzero fresco spelato 1 spicchio di aglio
A mio avviso questo piatto è straordinario, la ricetta viene da un ristorante vegan...
INGREDIENTI:
300 gr di ceci
3 mele piccole o 2 grandi possibilmente renette
1 porro
1 scalogno
la scorza di 1 limone non trattato (solo la parte gialla)
salvia e curry a piacere.