Ciao a tutti ! !
Ho ricominciato ad utilizzare il mio lievito madre e devo dire che mi da sempre molta soddisfazione , la ricetta che vi propongo è tipica di Castelvetrano , un paese in provincia di Trapani, quindi utilizzo un grano duro macinato a pietra caratteristico della zona che si chiama Timilìa ( la varietà del grano ) ovviamente potete usare della farina di grano duro macinata a pietra che trovate nella vostra zona . . .
Qualche info sul grano che ho utilizzato : http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/grano-timilia-o-tumminia/
INGREDIENTI :
500 gr di farina di grano duro macinata a pietra
125 gr di farina di semola grano duro
5 gr di olio evo
5 gr di malto
10 gr di sale
150 gr di lievito madre
350 / 360 gr di acqua
sesamo q.b
PROCEDIMENTO:
Vi abbraccio e ci vediamo alla prossima ricetta!
Alice ♥
GustosaMenteVegan
♥RICETTE VEGAN ♥ Sapone ♥AUTO PRODUZIONE ♥Idee creative♥
domenica 23 marzo 2014
venerdì 7 marzo 2014
IMPASTO PER PIZZA A LUNGA LIEVITAZIONE SEMINTEGRALE
Ciao a tutti !!
Eccomi con una nuova ricetta , si tratta della pizza fatta con pochissimo lievito di birra, questo renderà la nostra pizza super digeribile e leggerissima!
Un impasto che richiede un un lungo riposo ma che alla fine darà un ottimo risultato . . .
Per qualsiasi cosa scrivete pure un commentino sarò felice di rispondervi . . .
P.S . il video è lungo lo so! e pensate che ho fatto un sacco di tagli ma questo è stato il meglio che ho potuto fare!!
Vi abbraccio!! Alla prossima
Alice ♥
INGREDIENTI :
600 gr di farina forte ( manitoba )
1 cucchiaio di malto di mais
20 / 25 gr di sale
2 gr di lievito di birra secco
700 / 800 gr di acqua
PROCEDIMENTO :
Grazie a tutti . . .
Un abbraccio
Alice ♥
Eccomi con una nuova ricetta , si tratta della pizza fatta con pochissimo lievito di birra, questo renderà la nostra pizza super digeribile e leggerissima!
Un impasto che richiede un un lungo riposo ma che alla fine darà un ottimo risultato . . .
Per qualsiasi cosa scrivete pure un commentino sarò felice di rispondervi . . .
P.S . il video è lungo lo so! e pensate che ho fatto un sacco di tagli ma questo è stato il meglio che ho potuto fare!!
Vi abbraccio!! Alla prossima
Alice ♥
INGREDIENTI :
600 gr di farina forte ( manitoba )
150 gr grano tenero integrale o manitoba integrale
200 gr grano duro integrale
50 gr di farina di riso
1 cucchiaino di zucchero ( meglio se integrale )1 cucchiaio di malto di mais
20 / 25 gr di sale
2 gr di lievito di birra secco
700 / 800 gr di acqua
PROCEDIMENTO :
Un abbraccio
Alice ♥
lunedì 17 febbraio 2014
RICOTTA VEGAN
Ciao a tutti, oggi vi presento la mia personale versione di ricotta vegan, io la trovo buonissima!!
Se desiderate darle la caratteristica quadrettatura della ricotta le ultime 2 ore mettetela nella fuscella senza filtri . . .
INGREDIENTI :
200 gr di Silk tofu
150 gr di yogurt di soia al naturale
30 gr di panna di soia da cucina
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Alla prossima ricetta!!
Un abbraccio
Alice ♥
Se desiderate darle la caratteristica quadrettatura della ricotta le ultime 2 ore mettetela nella fuscella senza filtri . . .
INGREDIENTI :
200 gr di Silk tofu
150 gr di yogurt di soia al naturale
30 gr di panna di soia da cucina
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Un abbraccio
Alice ♥
sabato 15 febbraio 2014
MOZZARELLA VEGAN
Ciao a tutti!!!
Devo dire che ho provato moltissime ricette per realizzare una mozzarella vegan che mi soddisfacesse e finalmente sono riuscita a trovare una ricetta che secondo me sulla pizza è molto buona, non fila ma fonde, vi lascio al semplice procedimento . . . nel video spiego dove reperire tutti gli ingredienti...
Tranne la gomma arabica si trova tutto su Tibiona.it , la gomma arabica l'ho presa su ebay vi ho lasciato il link sotto negli ingredienti
( non faccio pubblicità a nessuno, non lavoro per loro, ^_^ . . .
Vorrei solo aiutarvi nel trovare gli ingredienti nel caso vogliate reperirli )
INGREDIENTI:
100 gr di yogurt di soia al naturale
100 gr di silk tofu
100 gr di panna di soia
1 cucchiaio tavola di proteine della soia
1 cucchiaio da tavola di agar agar
1 cucchiaino da tè di farina di semi di carrube
1 cucchiaino da tè di gomma xantana
1 cucchiaino da tè di gomma arabica
Grazie a tutti!!
Alla prossima
Alice♥
Devo dire che ho provato moltissime ricette per realizzare una mozzarella vegan che mi soddisfacesse e finalmente sono riuscita a trovare una ricetta che secondo me sulla pizza è molto buona, non fila ma fonde, vi lascio al semplice procedimento . . . nel video spiego dove reperire tutti gli ingredienti...
Tranne la gomma arabica si trova tutto su Tibiona.it , la gomma arabica l'ho presa su ebay vi ho lasciato il link sotto negli ingredienti
( non faccio pubblicità a nessuno, non lavoro per loro, ^_^ . . .
Vorrei solo aiutarvi nel trovare gli ingredienti nel caso vogliate reperirli )
INGREDIENTI:
100 gr di yogurt di soia al naturale
100 gr di silk tofu
100 gr di panna di soia
1 cucchiaio tavola di proteine della soia
1 cucchiaio da tavola di agar agar
1 cucchiaino da tè di farina di semi di carrube
1 cucchiaino da tè di gomma xantana
1 cucchiaino da tè di gomma arabica
Grazie a tutti!!
Alla prossima
Alice♥
martedì 11 febbraio 2014
BISCOTTI DA COLAZIONE VEGAN (FROLLINI)
Ciao a tutti oggi vi presento una ricetta che a me piace molto, si tratta di frollini molto adatti ad essere inzuppati perché particolarmente friabili . . .
INGREDIENTI :
50 gr di farina di farro
200 gr di farina di riso
90 gr di zucchero
70 gr di panna di soia da cucina
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci (la trovate in tutti supermercati)
1 tazzina di latte di soia
estratto/bacca di vaniglia oppure scorza di mezzo limone biologico
INGREDIENTI :
50 gr di farina di farro
200 gr di farina di riso
90 gr di zucchero
70 gr di panna di soia da cucina
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci (la trovate in tutti supermercati)
1 tazzina di latte di soia
estratto/bacca di vaniglia oppure scorza di mezzo limone biologico
Grazie a tutti!!
A presto
Alice ♥
venerdì 7 febbraio 2014
VELLUTATA DI CAVOLFIORE VIOLA AL FINOCCHIETTO
Per questa vellutata semplice e veloce ho deciso di utilizzare il cavolfiore viola, ovviamente è possibile utilizzare la qualità di cavolfiore che si preferisce. . .
INGREDIENTI:
1 cavolfiore viola
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino o 2 di semi di finocchietto a piacere
sale q.b
olio evo
Vi lascio al procedimento, alla prossima...
Alice ♥
INGREDIENTI:
1 cavolfiore viola
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino o 2 di semi di finocchietto a piacere
sale q.b
olio evo
Vi lascio al procedimento, alla prossima...
domenica 26 gennaio 2014
TOFU STRAPAZZATO
In questo video vi mostro un modo per cucinare il tofu che secondo me è davvero gustoso !
Spero vi piaccia. . .
INGREDIENTI:
2 panetti di tofu da 180 gr
curcuma, sale, limone, olio evo a piacere...
Alla prossima. . .
Alice ♥
Spero vi piaccia. . .
INGREDIENTI:
2 panetti di tofu da 180 gr
curcuma, sale, limone, olio evo a piacere...
Alla prossima. . .
Alice ♥
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