Ciao a tutti ! !
Ho ricominciato ad utilizzare il mio lievito madre e devo dire che mi da sempre molta soddisfazione , la ricetta che vi propongo è tipica di Castelvetrano , un paese in provincia di Trapani, quindi utilizzo un grano duro macinato a pietra caratteristico della zona che si chiama Timilìa ( la varietà del grano ) ovviamente potete usare della farina di grano duro macinata a pietra che trovate nella vostra zona . . .
Qualche info sul grano che ho utilizzato : http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/grano-timilia-o-tumminia/
INGREDIENTI :
500 gr di farina di grano duro macinata a pietra
125 gr di farina di semola grano duro
5 gr di olio evo
5 gr di malto
10 gr di sale
150 gr di lievito madre
350 / 360 gr di acqua
sesamo q.b
PROCEDIMENTO:
Vi abbraccio e ci vediamo alla prossima ricetta!
Alice ♥
domenica 23 marzo 2014
venerdì 7 marzo 2014
IMPASTO PER PIZZA A LUNGA LIEVITAZIONE SEMINTEGRALE
Ciao a tutti !!
Eccomi con una nuova ricetta , si tratta della pizza fatta con pochissimo lievito di birra, questo renderà la nostra pizza super digeribile e leggerissima!
Un impasto che richiede un un lungo riposo ma che alla fine darà un ottimo risultato . . .
Per qualsiasi cosa scrivete pure un commentino sarò felice di rispondervi . . .
P.S . il video è lungo lo so! e pensate che ho fatto un sacco di tagli ma questo è stato il meglio che ho potuto fare!!
Vi abbraccio!! Alla prossima
Alice ♥
INGREDIENTI :
600 gr di farina forte ( manitoba )
1 cucchiaio di malto di mais
20 / 25 gr di sale
2 gr di lievito di birra secco
700 / 800 gr di acqua
PROCEDIMENTO :
Grazie a tutti . . .
Un abbraccio
Alice ♥
Eccomi con una nuova ricetta , si tratta della pizza fatta con pochissimo lievito di birra, questo renderà la nostra pizza super digeribile e leggerissima!
Un impasto che richiede un un lungo riposo ma che alla fine darà un ottimo risultato . . .
Per qualsiasi cosa scrivete pure un commentino sarò felice di rispondervi . . .
P.S . il video è lungo lo so! e pensate che ho fatto un sacco di tagli ma questo è stato il meglio che ho potuto fare!!
Vi abbraccio!! Alla prossima
Alice ♥
INGREDIENTI :
600 gr di farina forte ( manitoba )
150 gr grano tenero integrale o manitoba integrale
200 gr grano duro integrale
50 gr di farina di riso
1 cucchiaino di zucchero ( meglio se integrale )1 cucchiaio di malto di mais
20 / 25 gr di sale
2 gr di lievito di birra secco
700 / 800 gr di acqua
PROCEDIMENTO :
Un abbraccio
Alice ♥
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